Style: Fruit Sour

l’Isterica Cerasa è una birra che abbiamo aspettato a lungo. Quanto a lungo l’ha deciso lei, con il suo percorso irrazionale e seducente. È figlia di un assemblaggio di alcuni vecchi barili di Isterica, la nostra classica sour a fermentazione spontanea, tra cui uno di tre anni in cui sono state lasciate a macerare delle ciliegie di diverse varietà, tutte provenienti da un campo coltivato in Biodinamica vicinissimo al birrificio. Ha un colore ramato luminoso, i profumi di piccoli frutti di bosco, fiori e umori di cantina, con un tratto pungente diffuso. In bocca ha acidità pronunciata ma gentile. 0,375 cl – 15€