Muttnik – Ivan Ivanovich

Ispirata ad alcune nostre amate keller pils tradizionali teutoniche, vede una generosa aggiunta di luppoli nobili in whirlpool ma nessun dry hopping. La “croccantezza”, come si suol dire, del malto protagonista al palato, altro connotato tipico di questo stile, è stata enfatizzata e connotata con una scelta eversiva: l’aggiunta di una percentuale di Maris otter nel grist: malto tipicamente inglese, responsabile della “crosta di pane” caratteristica delle bitter tradizionali, che abbiamo provato a costringere in una parte che non gli appartiene, ma che sotto la regia del lievito impiegato ha dato un contributo insolito ma appropriato. 0,3 cl alla spina 4,50€

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ABV:4.7%

Hilltop Brewery – Gluckpils

La ricetta ruotante attorno a una miscela secca di malti Pils e Monaco più (una punta) di fiocchi d’orzo e una luppolatura che prevede gettate di Perle in amaro e Saphir in aroma, senza dry hopping alcuno. Amicale, comprensiva e insieme di gran carattere. 0,3 cl 4,50€

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ABV:5%

Birra dell’Eremo – Zoe

Zoe è una birra in stile Keller Pils. Alla vista appare velata con colore giallo paglierino ed schiuma compatta, fine e di colore bianco. Al naso emergono fresche note erbacee seguite da sentori di cereale e miele. Al palato l’ingresso è delicato, si percepiscono lievi note di cereali e miele, come all’olfatto, che lasciano pian piano spazio a note delicatamente amare e persistenti sul finale. 0,3 cl lattina – 4,50€

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ABV:5.2%