Style: Pale Ale - American

Prende a modello la tipologia delle American Pale Ale, produzioni che hanno segnato l’evoluzione del movimento craft degli USA e che rappresentano un’evoluzione delle Pale Ale britanniche in cui emergono le peculiarità dei luppoli moderni. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e a un’analisi più approfondita pennellate assimilabili a crosta di pane, fiori, spezie, erba tagliata e biscotto. 0,3 cl alla spina 5€

Pale ale che strizza l’occhio alle session beer americane, brassata con il nostro malto pils, caraIta e fiocchi d’avena, fermentata con il lievito “della casa”, l’insostituibile West Yorkshire. Nella Soft Pale Ale abbiamo sperimentato per la prima volta un sistema di luppolatura che prevede aggiunte da aroma esclusivamente a freddo, sia pre-fermentazione che in dryhopping con luppoli Sultana e Lotus di @yakimachief . Il risultato è una parte aromatica pulita, di buona intensità che ricorda un cesto di frutta tropicale fresca, arancia, frutti rossi, con un leggero citrico a chiudere. Amaro bilanciato, corpo leggero e facilità di bevuta. 0,3 cl alla spina 5€

Birra ambrata e frescacon base di malti Pale, Crystal e Pils, i luppoli americani: Magnum, Simoce, Citra ed Amarillo fanno da padrone in una bevuta veloce ed appagante. Finale asciutto ed amaro. 0,3 cl alla spina 5€

Birra chiara con finale amaro ma nel complesso rimane una birra dalla facile bevuta ed equilibrata – 4,50€

La Calibro 7 è un’American Pale Ale esuberante e originale, dai forti richiami agrumati e tropicali. Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli diversi, scolpiscono una birra dal gusto anticonvenzionale e irriverente. 0,3cl 4,50€

American Pale Ale brassata con pilsner, grano e un tocco di malto crystal. Il luppolo protagonista varia ad ogni batch – 0,3 cl alla spina 5€

Definita dal birrificio “Modern American Pale Ale”, è una interpretazione in chiave New England della classica APA. Prodotta con luppoli Citra e Mosaic ed ingenti quantitativi di avena, è una vera bomba succosa e fruttata, ricca di note di mango, pompelmo e passionfruit. Morbida ed avvolgente, dall’amaro contenuto.

Gluten Free – Naso fresco e pulito, ricco di sentori dolci di frutta tropicale, pesca, pompelmo e aghi di pino. Al palato c’è un imbocco biscottato e di crosta di pane supportato da una luppolatura fruttata e resinosa e bilanciato da un amaro netto ma non invadente. Il corpo è snello e la carbonazione media per garantire la bevibilità e la leggerezza. 0,4 cl – 8€

Questa è la flagship Pale Ale del birrificio, prodotta con luppoli Chinook, Simcoe e Citra. Note di resina, aghi di pino, lime, pompelmo, pesca e un lieve fruttato tropicale che rimanda al mango. Secca e piacevolmente amara.

Extra Pale Ale prodotta con malti Light Pale, Carapils e frumento. Vengono usati luppoli Magnum, Citra, Galaxy e Mosaic e un ceppo di lievito “della casa”. Al naso note agrumate (lime, pompelmo), di pesca, mango e passionfruit. Taglio maltato molto secco e snello per una Session Ale dall’amaro corroborante pericolosamente beverina.