Style: West Coast Ipa

Prodotta da Liquida di Ostellato (FE), Passenger è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle American IPA, incarnazione statunitense delle classiche IPA anglosassoni, riviste in chiave moderna secondo gli ingredienti disponibili in loco e il gusto locale. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Cascade, Centennial e Amarillo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e in un secondo momento pennellate assimilabili a melone e spezie. 0,3 cl alla spina 5€

Prende a modello la tipologia delle Double IPA, interpretazioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo per esaltare l’intensità aromatica dei luppoli statunitensi. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar El Dorado, Denali e Vic Secret. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e a un’analisi più approfondita sfumature assimilabili a caramello, cereali e miele. 0,3 cl alla spina 5€

Questa birra nasce dalla curiosità di sperimentare l’utilizzo contemporaneo di 3 luppoli della stessa famiglia. Infatti il Mosaic è frutto dell’incrocio delle piante di Nugget e Simcoe. Il risultato che abbiamo ottenuto è una birra chiara, leggermente velata in stile West Coast IPA con sentori pinosi, resinosi ma al contempo anche molto spinti sulla frutta tropicale e l’erbaceo. 0,3 cl alla spina – 4,50€

West Coast IPA prodotta in collaborazione con la Farm Crosby Hops per un blend di luppoli costituito da Centennial in bollitura, ed un doppio dry-hopping con Idaho7 ed Azacca in parti uguali. Il risultato è una birra chiara, fresca e profumata che si distacca dai soliti canoni pe quanto riguarda le birre di questo stile. 0,3 cl alla spina – 5€

Grande intensità olfattiva che vira tra il tropicale e il dank, data dall’abbondante luppolatura made in USA. Corpo setoso di media struttura e finale gioiosamente amaro sono le principali caratteristiche di questa IPA chiara e non banale. 0,3cl alla spina 4,50€ / 0,4 cl lattina – 8€

E noi che pensavamo una West Coast IPA fosse troppo estrema per il palato degli italiani! Alcolica, secca, profumata e abbondantemente amara, è diventata presto l’ariete del birrificio.
Il nostro omaggio alle esplosive note agrumate e fruttate dei luppoli americani – 0,4 cl 8€

Don Chiscotte è una west coast IPA a tutto tondo e senza
fronzoli, caratterizzata da una massiccia luppolatura di Mosaic, Columbus e Citra – 0,3 cl alla spina 5€

Ipa nata dal viaggio fatto nel settembre 2019 in West Coast, una delle sedi della produzione di luppolo del nord America. L’utilizzo di cereali non maltati conferisce velatura e setosità. Dry-hop di Amarillo e Citra, due dei luppoli americani per eccellenza: profumi tropicali, un succo di agrumi e delicato sapore di pesca.

Una West Coast Ipa in linea con le esuberzanze dello stile. Brassata con gettate di Columbus (in amaro), di Centennial (in late hopping) e Mosaic (esso stesso in late e poi anche in dry hopping), esibisce, in mescita, un luminoso colore dorato, di sottile velatura e corredato da schiuma ben costruita. Caratteri che sono la premessa di una piattaforma aromatica ampia e decisa a tinte fruttate (uva spina, melone), floreali (bosso), agrumate (cedro), speziate (radice di liquirizia), resinose (incenso); connotati odorosi i quali, a loro volta, preparano a una bevuta filante, di corsa spedita, certamente ben orientata verso intonazioni amaricanti – 0,3 cl 4,50€

Un vero show di luppoli (simcoe, mosaic, chinook) che stupiscono per i giochi aromatici e le peripezie gustative, capaci di piroette erbacee e capriole balsamiche. O,33 cl – 6€