
Style: West Coast Ipa



Prodotta da Liquida di Ostellato (FE), Passenger è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle American IPA, incarnazione statunitense delle classiche IPA anglosassoni, riviste in chiave moderna secondo gli ingredienti disponibili in loco e il gusto locale. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Cascade, Centennial e Amarillo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e in un secondo momento pennellate assimilabili a melone e spezie. 0,3 cl alla spina 5€

Prende a modello la tipologia delle Double IPA, interpretazioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo per esaltare l’intensità aromatica dei luppoli statunitensi. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar El Dorado, Denali e Vic Secret. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e a un’analisi più approfondita sfumature assimilabili a caramello, cereali e miele. 0,3 cl alla spina 5€

Questa birra nasce dalla curiosità di sperimentare l’utilizzo contemporaneo di 3 luppoli della stessa famiglia. Infatti il Mosaic è frutto dell’incrocio delle piante di Nugget e Simcoe. Il risultato che abbiamo ottenuto è una birra chiara, leggermente velata in stile West Coast IPA con sentori pinosi, resinosi ma al contempo anche molto spinti sulla frutta tropicale e l’erbaceo. 0,3 cl alla spina – 4,50€

West Coast IPA prodotta in collaborazione con la Farm Crosby Hops per un blend di luppoli costituito da Centennial in bollitura, ed un doppio dry-hopping con Idaho7 ed Azacca in parti uguali. Il risultato è una birra chiara, fresca e profumata che si distacca dai soliti canoni pe quanto riguarda le birre di questo stile. 0,3 cl alla spina – 5€




Ipa nata dal viaggio fatto nel settembre 2019 in West Coast, una delle sedi della produzione di luppolo del nord America. L’utilizzo di cereali non maltati conferisce velatura e setosità. Dry-hop di Amarillo e Citra, due dei luppoli americani per eccellenza: profumi tropicali, un succo di agrumi e delicato sapore di pesca.