Style: West Coast Ipa

Si ispira alla tipologia delle American IPA, birre simbolo della scena craft degli Stati Uniti, caratterizzate principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e in secondo piano pennellate riconducibili a spezie e melone. 0,3 cl alla spina 5€

La nuova West Coast IPA da 6,8% chiamata Sweet West è prodotta interamente con malto italiano e luppolata in whirlpool e dryhopping con Belma, Citra e Comet. A fine bollitura abbiamo aggiunto miele di castagno dell’azienda @azagricolaetruscus , nostri vicini di casa. Il profilo aromatico ricercato varia tra la frutta tropicale e le note agrumate, mentre la parte del miele amplifica il gusto e ne aumenta la complessità, rendendo la bevuta slanciata, secca ed equilibrata tra tutte le componenti.
0,3 cl alla spina 5€

West Coast IPA chiara, limpida. Al naso sentori agrumati e tropicali, in bocca risulta mediamente corposa, abbastanza secca e dall’amaro deciso. Equilibrata, non eccessivamente moderna, bella interpretazione dello stile da parte del birrificio laziale. 0,3 cl alla spina 5€

Prodotta da Brewfist di Codogno (LO), Borussia Norfolk è una birra collaborativa dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla tipologia delle American IPA, interpretazione statunitense delle tradizionali IPA britanniche, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco e il gusto locale. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Nelson Sauvin e Strata. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e in un secondo momento tendenze riconducibili a spezie e melone. 0,3 cl alla spina 5€

Caricata di luppolo a dovere, ci piace definirla “divertente e sensuale”. Birra che sprigiona aromi potenti di resine, frutta tropicale e scorze di agrumi, che si adagiano su un corpo setoso dal finale secco e amaro. Un gran pezzo di… IPA! 0,3 cl alla spina 5€

West coast IPA con luppoli Mosaic, Citra e Simcoe. Chiara, secca, pulita, esplosiva e amara. 5€ alla spina 0,3cl

Prodotta da Liquida di Ostellato (FE), Passenger è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle American IPA, incarnazione statunitense delle classiche IPA anglosassoni, riviste in chiave moderna secondo gli ingredienti disponibili in loco e il gusto locale. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Cascade, Centennial e Amarillo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e in un secondo momento pennellate assimilabili a melone e spezie. 0,3 cl alla spina 5€

Prende a modello la tipologia delle Double IPA, interpretazioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo per esaltare l’intensità aromatica dei luppoli statunitensi. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar El Dorado, Denali e Vic Secret. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e a un’analisi più approfondita sfumature assimilabili a caramello, cereali e miele. 0,3 cl alla spina 5€

Questa birra nasce dalla curiosità di sperimentare l’utilizzo contemporaneo di 3 luppoli della stessa famiglia. Infatti il Mosaic è frutto dell’incrocio delle piante di Nugget e Simcoe. Il risultato che abbiamo ottenuto è una birra chiara, leggermente velata in stile West Coast IPA con sentori pinosi, resinosi ma al contempo anche molto spinti sulla frutta tropicale e l’erbaceo. 0,3 cl alla spina – 4,50€

West Coast IPA prodotta in collaborazione con la Farm Crosby Hops per un blend di luppoli costituito da Centennial in bollitura, ed un doppio dry-hopping con Idaho7 ed Azacca in parti uguali. Il risultato è una birra chiara, fresca e profumata che si distacca dai soliti canoni pe quanto riguarda le birre di questo stile. 0,3 cl alla spina – 5€