Brasseria della Fonte – Season of Sun

Si tratta di una Farmhouse brassata in una bruciante giornata di agosto del 2018, con un grist di malti che comprende in varie percentuali avena e frumento e luppolata come tutte le altre farmhouse con i coni dei nostri campi; ha fermentato in tonneaux con ceppo di lievito inglese, acquistando note fruttate pulite ed intense, accentuate dal lunghissimo passaggio in barriques – 21 mesi-, con variazioni di temperatura stagionali che hanno enfatizzato il carattere contadino di questa birra.
Aromi di legno, mandarino, arancia, un leggero vinoso ed un tocco funky fanno da base per una bevuta molto rinfrescante, floreale e leggera – 15€
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ABV:5.3%

La Stecciaia – Senatrice

La Senatrice di gradazione alcolica 6,8%Vol. è il risultato di una miscela di orzo maltato, grano Senatore Cappelli (da qui il nome) e luppoli dai sentori erbaceo donano a questa birra note speziate e agrumate con un finale secco.
E’ una birra chiara ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata , il sapore è leggero e rinfrescante – 6€

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ABV:6.8%

Ca del Brado – Nessun dorma

Il mosto, realizzato con buona percentuale di frumento non maltato e avena, riceve una luppolatura delicata di luppoli nobili.
A seguito di una fermentazione in acciaio attraverso Saccharomyces, la birra affina da 6 a 8 mesi in tonneaux e barriques (che precedentemente contenevano vino), con contaminazione di brettanomiceti e batteri lattici, recuperati dalla bottaia stessa – 15€

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ABV:6.4%

PLB || Vecc barrel aged

Birra ottenuta dall’affinamento e invecchiamento in botti di Chardonnay della nostra Vècc, con l’aggiunta in fase di imbottigliamento di mosto fresco. Il risultato è una birra dalle bolle vivaci e dalla schiuma compatta. Al naso emergono le note vinose tipiche dello chardonnay e un accenno lattico e brettato dovuto all’interazione con la barrique.

ABV:6.5%

LA STECCIAIA || Farzotta

La Farzotta di gradazione alcolica 5,8%Vol. è il risultato di una miscela di orzo maltato, farro dicocco, e luppoli selezionati biologici che danno a questa birra sentori floreali e di frutta , come pera e banana.

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ABV:5.8%

Brouwerij de Glazen Toren – Saison d’erpe mere

Birra Saison con una decisa carbonazione dal colore giallo pallido con aroma di agrumi – 6€

 

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ABV:6.5%